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糖霜谱

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糖霜谱怎么写好看:

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糖霜谱历史词典解释

书名。南宋王灼撰。灼,字晦一,号颐堂,遂宁(今属四川)人。其家乡以产糖霜(冰糖)著名,故写下是书。成书于绍兴十五年(1145)前后,计七篇。原委第一,述唐大历中始创糖霜之事。以下各篇皆无篇名,其内容:第二篇言制蔗糖始末;第三篇言种蔗方法;第四篇言制糖器具;第五篇言糖霜制法;第六篇言制作结霜与否的原因;第七篇言糖霜之性味及制食糖诸法。王灼称当时福唐、四明、番禺、广汉、遂宁都产糖霜,“独遂宁为冠”,宣和初已是“所产益奇”,“糖霜之甘擅天下”。书中指出,糖霜形、色和质量、种类不一,反映出制造技术之进步。甘蔗种植方法到宋代已积累丰富经验,《糖霜谱》概括为“治良田,种佳蔗,利器用,谨土作”十二字。《学津讨原》和《丛书集成》等收入此书。

词语分解:

  • 糖霜的解释 白糖。制作糖霜之法相传起于 唐 大历 年间。 宋 王灼 有糖霜谱,载糖霜起源及制作食用之法颇详。 宋 苏轼 次韵正辅同游白水山:“糖霜不待 蜀 客寄,荔支莫信 闽 人夸。” 宋 苏轼 送金山乡僧归蜀开堂诗:“冰盘荐琥珀,何似糖霜美。”
  • 谱的字典解释 谱 (譜) pǔ 依照事物的类别、系统制的表册:年谱

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官名。北宋景祐元年1034置,为皇帝讲解经书史传,并备顾问应对,以士人官秩低、资历浅而学识可备讲说者充任。一说宋初曾置此官,其后废罢,景祐元年复置。四年,改为天章阁侍讲。庆历二年1042,复为崇政殿

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更新时间:2024/12/23 11:00:21